2822259-samelis

Τροφική αλλεργία και δυσανεξία. Ποια είναι τελικά η διαφορά;

Mon, 25 Nov 2024 09:32:52 GMT

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του να είσαι αλλεργικός σε ένα φαγητό με το να έχεις δυσανεξία στο ίδιο φαγητό;

Η διαφορά μεταξύ τροφικής αλλεργίας και δυσανεξίας είναι η ανταπόκριση του σώματος. Όταν έχετε τροφική αλλεργία, το ανοσοποιητικό σας σύστημα προκαλεί την αντίδραση. Εάν έχετε δυσανεξία στα τρόφιμα, η αντίδραση προκαλείται από το πεπτικό σύστημα.

Δυσανεξία

Η δυσανεξία στα τρόφιμα φαίνεται να είναι πιο συχνή από την τροφική αλλεργία. Η συμπτωματολογία της μπορεί να μοιάζει με αυτή της τροφικής αλλεργίας, οπότε συχνά και λανθασμένα συγχέονται τα δύο.

Συμπτώματα:

● Πρόκληση αερίων

● Φούσκωμα

● Διάρροια ή δυσκοιλιότητα

● Κράμπες

● Ναυτία

Ωστόσο, η δυσανεξία στα τρόφιμα δεν είναι απειλητική για τη ζωή. Προκαλείται από την αδυναμία επεξεργασίας ή πέψης ενός συστατικού του τροφίμου. Ο καλύτερος τρόπος να αντιμετωπιστεί, είναι η διαμόρφωση ενός διαιτολογίου που θα αποκλείει τα τρόφιμα με το συγκεκριμένο συστατικό που προκαλεί την αντίδραση. Εάν έχετε δυσανεξία στα τρόφιμα, η αντίδραση προκαλείται από το πεπτικό σας σύστημα. Για παράδειγμα, δυσανεξία στη λακτόζη είναι όταν το σώμα σας δεν μπορεί να διασπάσει τη λακτόζη που βρίσκεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα (π.χ. γάλα). Αυτό μπορεί να συμβαίνει, λόγω:

● Έλλειψης ενός απαραίτητου ενζύμου που αποκαλείται λακτάση και διασπά την λακτόζη

● Ευαισθησίας στα πρόσθετα τροφίμων

● Φαρμακολογικών παραγόντων, όπως ευαισθησία στην καφεΐνη ή σε άλλες χημικές ουσίες

● Ευαισθησίας στα σάκχαρα που απαντώνται φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα, όπως κρεμμύδια, μπρόκολο ή λαχανάκια Βρυξελλών

Υπάρχουν αρκετά tests δυσανεξίας στην αγορά, τα οποία ισχυρίζονται πως έχουν αποτελέσματα. Ωστόσο, μέχρι και τώρα δεν είναι επιστημονικά τεκμηριωμένα και μπορεί να σας μπερδέψουν, με αποτέλεσμα να αποκλείετε ολόκληρες ομάδες τροφίμων από την διατροφή σας χωρίς ουσιαστικό λόγο.

Τροφική αλλεργία

Το ανοσοποιητικό σας σύστημα είναι η άμυνα του σώματός σας κατά των εξωτερικών εισβολέων όπως βακτήρια, μύκητες ή του κοινού ιού του κρυολογήματος. Έχετε τροφική αλλεργία όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα αναγνωρίζει μια πρωτεΐνη ενός τροφίμου που τρώτε ως εισβολέα και αντιδρά, παράγοντας αντισώματα για την καταπολέμηση του. Οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι θανατηφόρες, σε αντίθεση με μια τροφική δυσανεξία. Σε ακραίες περιπτώσεις, η κατάποση ή ακόμα και η επαφή με μια μικρή ποσότητα αλλεργιογόνων συστατικών, μπορεί να προκαλέσει αναφυλαξία, μια σοβαρή αντίδραση απειλητική για την ζωή σας. Άλλα συμπτώματα μπορεί να είναι:

● Έντονος κνησμός

● Οίδημα

● Δυσκολία αναπνοής

Οκτώ τρόφιμα αντιπροσωπεύουν το 90% των αλλεργικών αντιδράσεων: γάλα, αυγά, ψάρια, οστρακοειδή, φιστίκια, ξηροί καρποί, σιτάρι και σόγια. Οι άνθρωποι με τροφικές αλλεργίες πρέπει να αποφεύγουν αυτά τα τρόφιμα όταν χρειάζεται. Επίσης, οι γονείς και οι φροντιστές ενός παιδιού με τροφικές αλλεργίες πρέπει να εκπαιδευτούν για τη θεραπεία τυχαίων περιπτώσεων κατάποσης των παραπάνω. Όλες οι συσκευασίες τροφίμων, οφείλουν να αναγράφουν τα αλλεργιογόνα που μπορεί να περιέχουν, για να ενημερώσουν τον καταναλωτή.

Εάν έχετε μια παράξενη αντίδραση μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου γεύματος ή τροφίμου, συμβουλευτείτε τον διαιτολόγο και τον γιατρό σας για να προσδιορίσετε εάν έχετε δυσανεξία ή αλλεργία στα τρόφιμα. Πολλές φορές, μπορεί και να είναι απλά μια ενόχλησή της γαστρεντερικής οδού που χρειάζεται περαιτέρω διερεύνηση. Όπως και να έχει, ένας ειδικός θα μπορέσει να σας βοηθήσει!

Στο γραφείο μας θα έχετε την δυνατότητα να κάνετε μια εξειδικευμένη ανάλυση της ευαισθησίας του οργανισμού σας στην καφεΐνη, στην αλκοόλη, στην λακτόζη και στην γλουτένη με την χρήση ενός iDNA Test Διατροφής .

Η διαδικασία γίνεται με την μελέτη του DNA σας και είναι πολύ απλή, αξιόπιστη και βασισμένη σε επιστημονική έρευνα.

Περισσότερες πληροφορίες για το παραπάνω τεστ μπορείτε να μάθετε από την ξεχωριστή σελίδα μας ή να επικοινωνήσετε μαζί μας.

Παχυσαρκία και Μεσογειακή Διατροφή

Mon, 25 Nov 2024 07:38:24 GMT

Η παχυσαρκία είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες κινδύνου των μη μεταδοτικών ασθενειών. Η πρόσληψη διαιτητικού λίπους πιστεύεται από καιρό ότι αποτελεί σημαντικό παράγοντα πρόβλεψης της παχυσαρκίας.

Σήμερα τα διατροφικά πρότυπα είναι έντονα επηρεασμένα από τις Δυτικού τύπου δίαιτες, πλούσιες σε κορεσμένα και τρανς λιπαρά οξέα. Η εστίαση όλων μας, είναι σαφώς μετατοπισμένη στην ποσότητα λίπους και όχι στην ποιότητα. Η ποιότητα του λίπους καθορίζεται γενικά από τη σχετική πρόσληψη των μονοακόρεστων (MUFAs) και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (PUFAs), έναντι των κορεσμένων (SFAs) και τρανς λιπαρών. Οι ευεργετικές ιδιότητες από την κατανάλωση καλύτερης ποιότητας διατροφικού λίπους φαίνεται να επηρεάζει τα καρδιαγγειακά νοσήματα.

Τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης ορού αντανακλούν τόσο την πρόσληψη διαιτητικού λίπους όσο και τη σύνθεση της χοληστερόλης μέσα στο σώμα.

Τα περισσότερα ζωικά λίπη (κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας, γαλακτοκομικά, βούτυρο κ.α.) είναι κορεσμένα λίπη και τείνουν να αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στον ορό, σε αντίθεση με τα φυτικά. Αντιθέτως, τα ακόρεστα λίπη (αβοκάντο, ψάρια, ελαιόλαδο, ξηροί καρποί κ.α.) δεν αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, συμπεριλαμβανομένων των μονοακόρεστων (ωμέγα-7 και ωμέγα-9) και πολυακόρεστων (ωμέγα-3 και ωμέγα-6) λιπών. Αντιθέτως, τα βιομηχανικά παραγόμενα τρανς λιπαρά (επεξεργασμένα σνακς, πατατάκια και κράκερς, αρτοποιήματα, σως κ.α.) αυξάνουν τη χοληστερόλη ορού και αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.

Ο δόκτωρ Ancel Keys πρότεινε για πρώτη φορά την παραπάνω υπόθεση το 1950. Αρκετά χρόνια αργότερα, δημοσίευσε την Μελέτη Επτά Χωρών (Ηνωμένες Πολιτείες, Ιαπωνία, Φιλανδία, Ολλανδία, Κρήτη, Κύπρος, Ιταλία και Γιουκοσλαβία) η οποία αποτελεί την πρώτη σημαντική μελέτη που διερεύνησε τη διατροφή και τον τρόπο ζωής μαζί με άλλους παράγοντες κινδύνου καρδιαγγειακών νοσημάτων, σε διαφορετικές χώρες και πολιτισμούς και για εκτεταμένη χρονική περίοδο. Τα αποτελέσματα έδειξαν πως ο πληθυσμός της Κρήτης παρουσίαζε την καλύτερη κατάσταση υγείας και τα μικρότερα ποσοστά θνησιμότητας από στεφανιαία νόσο και καρκίνο, σε σχέση με όλους τους άλλους πληθυσμούς που μελετήθηκαν μακροχρόνια. Η αιτία αυτού του φαινομένου φάνηκε να ήταν κατά κύριο λόγο η απλή και λιτή διατροφή των Κρητικών, η οποία βασίζεται στην πλούσια κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, οσπρίων, δημητριακών, ψαριών, μικρές ποσότητες κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων και κοτόπουλου και με σχεδόν μοναδική πηγή πρόσληψης λίπους το ελαιόλαδο. Στοιχεία που στην συνέχεια αποτέλεσαν τους βασικούς πυλώνες της Μεσογειακής Πυραμίδας Τροφίμων και του Μεσογειακού προτύπου διατροφής. Πρότυπο το οποίο έχει φανεί επιστημονικά πλέον, ότι εξασφαλίζει την καλύτερη υγεία και μακροζωία.

Η Μεσογειακή Διατροφή είναι συνήθως υψηλή σε ακόρεστα λιπαρά οξέα και υπάρχουν στοιχεία για το ρόλο της στην πρόληψη της καρδιαγγειακής νόσου, ενώ οι αναλογίες των ακόρεστων και κορεσμένων λιπαρών οξέων που περιέχει έχει αποδειχθεί ότι παίζουν σημαντικό ρόλο. Επιπλέον, δεν προάγει την αύξηση του σωματικού βάρους. Στην πραγματικότητα, μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε μεγαλύτερη και πιο μακροχρόνια απώλεια βάρους από τις δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και να δράσει προστατευτικά έναντι των αυξήσεων της περιφέρειας μέσης.

Έχετε σακχαρώδη διαβήτη; Ψυχραιμία!

Mon, 25 Nov 2024 07:38:24 GMT

Είτε σε νεαρή ηλικία (σακχαρώδης διαβήτης τύπου Ι) , είτε στην πορεία της ζωής σας (σακχαρώδης διαβήτης τύπου ΙΙ) , είτε στην περίπτωση εγκυμοσύνης (σακχαρώδης διαβήτης κύησης) , μπορεί να αναπτύξετε τη συγκεκριμένη χρόνια ασθένεια . Οι συνηθέστερες κατηγορίες σακχαρώδη διαβήτη είναι οι τρεις παραπάνω, ωστόσο δεν είναι οι μοναδικές. Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου Ι και ΙΙ εμφανίζεται όταν το πάγκρεας δεν είναι πλέον σε θέση να παράγει ινσουλίνη ή όταν ο οργανισμός δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει σωστά την ινσουλίνη που παράγει, αντίστοιχα. Δηλαδή, όταν τα β-κύτταρα του παγκρέατος υπολειτουργούν παράγοντας ανεπαρκής ποσότητες ινσουλίνης ή δεν λειτουργούν καθόλου στην περίπτωση του τύπου Ι.

Ο διαβήτης κύησης εμφανίζεται όταν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αυξάνουν οι ανάγκες για γλυκόζη (η οποία τροφοδοτεί και το έμβρυο), ενώ ταυτόχρονα αυξάνεται και η ινσουλινοαντίσταση των κυττάρων της μητέρας.

Με αυτό τον τρόπο η ινσουλίνη δεν δρα όπως θα έπρεπε στον οργανισμό. Έχει φανεί πως, δύο στις δέκα έγκυοι μπορεί να παρουσιάσουν σακχαρώδη διαβήτη της κύησης, χωρίς να γνωρίζουν ότι έχουν σακχαρώδη διαβήτη. Γι’ αυτό η έγκαιρη διάγνωση του είναι πολύ σημαντικός παράγοντας της ρύθμισης του.

Τρόποι ρύθμισης ανα κατηγορία:

Για τον τύπου Ι : Ο τρόπος αντιμετώπισης πρώτης γραμμής, είναι η χορήγηση ινσουλίνης αναλογικά με την κατανάλωση συγκεκριμένων ποσοτήτων υδατανθράκων μέσα στην ημέρα. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας και τον διαιτολόγο σας.
Για τον τύπου ΙΙ : Η διατροφική αντιμετώπιση με την βοήθεια του διαιτολόγου μπορεί να είναι αρκετή εδώ. Δηλαδή, ρυθμίστε τα γεύματα σας με τέτοιο τρόπο ώστε να κρατάτε τα επίπεδα του σακχάρου σας χαμηλά και ασφαλή, με τους κατάλληλους συνδυασμούς τροφίμων. Σε περίπτωση που αυτό δεν είναι αρκετό, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για την χρήση φαρμακευτικής αγωγής συνδυαστικά.
Για τον διαβήτη κύησης : Ο τρόπος αντιμετώπισης είναι παρόμοιος με του τύπου ΙΙ. Να θυμάστε πως ο διαβήτης κύησης δεν αποτελεί εμπόδιο για την ομαλή διεξαγωγή της εγκυμοσύνης σας.

Δεν χρειάζεται να πανικοβάλλεστε και να αποκλείετε κάθε τρόφιμο με γλυκιά γεύση από την διατροφή σας, επειδή πιστεύετε πως θα ανεβάσει το σάκχαρο σας. Με τους κατάλληλους συνδυασμούς τροφίμων μπορείτε να ελέγξετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας!

Γενικές οδηγίες

● Καταναλώστε ποικιλία τροφίμων και προϊόντων ολικής αλέσεως για να μειώσετε τον γλυκαιμικό δείκτη των γευμάτων σας (δείκτης ο οποίος σχετίζεται με τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα)

● Διατηρήστε ή μειώστε το βάρος σας, εάν χρειάζεται

● Αυξήστε την σωματική σας δραστηριότητα

● Για πρόσθετες φυτικές ίνες συμπεριλάβετε δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, φρούτα και λαχανικά (με την φλούδα)

● Η πρωτεΐνη, το λίπος και οι φυτικές ίνες στα γεύματα σας, μπορούν να δράσουν προστατευτικά επιβραδύνοντας την αύξηση του σακχάρου στο αίμα

● Επιλέξτε μια διατροφή χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά, όπως είναι η Μεσογειακή Διατροφή

● Επιλέξτε μια διατροφή μέτρια σε σάκχαρα και προτιμήστε περισσότερο φυσικά σάκχαρα όπως η στέβια ή το σιρόπι αγαύης

● Το σιρόπι αγαύης αποτελεί το μοναδικό θερμιδογόνο φυσικό γλυκαντικό με τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη σε σχέση με τα υπόλοιπα της κατηγορίας του

● Εάν πίνετε αλκοολούχα ποτά, να το κάνετε με μέτρο

● Μην ξεχνάτε να πίνετε αρκετό νερό

Ενδεικτικό ημερήσιο πλάνο διατροφής

Πρωινό

Porridge με βρώμη, κανέλα και φρούτα εποχής ή δημητριακά ολικής με γάλα ή τοστ με ψωμί ολικής, μια φέτα κασέρι ή ανθότυρο και μια φέτα βραστή γαλοπούλα μαζί με ένα φρούτο εποχής

Δεκατιανό

Φρούτο εποχής και μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή 1 βραστό αυγό με δύο κριτσίνια/φρυγανιές ολικής άλεσης και ένα αγγουράκι ή μια τορτίγια ολικής άλεσης με τόνο ή κοτόπουλο και λαχανικά

Μεσημεριανό

Κύριο γεύμα αποτελούμενο από κοτόπουλο, άπαχο κόκκινο κρέας, ψάρι ή όσπρια, συνοδευόμενο από πλιγούρι ή κινόα ή πέννες ολικής άλεσης ή καστανό ρύζι και σαλάτα

Απογευματινό

Ένα κεσεδάκι γιαούρτι 2% με σιρόπι αγαύης, ξηρούς καρπούς ή βρώμη και μύρτιλλα ή άλλο φρούτο εποχής

Βραδινό

Τονοσαλάτα με πράσινα λαχανικά, όσπρια, κινόα και κρητικό ντάκο

Tip: Καταναλώστε το νερό και τα υγρά ενδιάμεσα από τα γεύματα σας και όχι μεγάλες ποσότητες κατά την διάρκεια αυτών για να μην επηρεάσετε αρνητικά το pH του στομάχου σας και την πέψη της τροφής.